HEALTHY CHOCOLATE PARFAITS

- VERSION EN ESPAÑOL AL FINAL DE LA PÁGINA -

Happy Chocolate Parfait Day!

These delicious and healthy Chocolate Parfait will be a great choice anytime as snack or dessert. How cute are parfaits?? I love how you can see all the layers!

These healthy parfaits are gluten free, refined sugar free and can be dairy free, see all the options below!

Check this other parfait recipes: healthy apple pie parfait and healthy triple berry parfait.

DIABETIC DIET TIP

Great snack/dessert when your sugar levels are stable or about to drop. Take into account the fruit you add since the sugar content can vary. Choose bananas if you need more sugar, choose berries if you don’t. Any fruit works with chocolate!

These healthy snack is packed with nutrients and will be a great presentation if you bring dessert for dinner!

Author - Lucía
Prep - 10 minutes
Bake - 0
Ready in - immediately
Yield - 3 parfaits
Duration - 1 week in the fridge

INGREDIENTS

For the cookie-brownie layer:

Make this healthy brownie and cut into pieces for layer or make this healthy OREO cookies.

For the chocolate mousse layer:

Option 1. Make this healthy avocado-chocolate mousse.

Option 2:

250gr cream cheese or greek yogurt or coconut yogurt for a dairy free version
20gr cacao powder
2 tablespoons erythritol or coconut sugar
1 teaspoon vanilla extract
Optional: 1 scoop chocolate protein powder
Use any fruit of choice as a topping, I chose bananas!

STEPS

Make the healthy brownie and cut into pieces or make the healthy OREO cookies. Once cooled, cut the brownie into pieces or break the cookies and pour 1/2 on the base of 3 glasses.
To make the chocolate mousse, either choose to make this healthy avocado-chocolate mousse or mix the ingredients listed above together except the fruit.
Add the mousse on top of the brownie layer and then add again the brownie layer on top of the mousse (see pictures above as a reference).
When you get to the top of the glass, finish with your favorite fruit and the leftover mousse and it will be ready to eat!

* Store in the fridge for 1 week.

Did you make this recipe?

Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and share a picture on Instagram with the hashtag #yourdailynutrients and send me a DM so I can see you and share!

Thanks so much!

🇪🇸 Spanish:

Receta de snack fácil y saludable, sin horno!

Me encantan este tipo de postres/snack en vasos de cristal con varias capas de diferentes gustos que hacen una combinación ideal de sabores!

Estos parfait de chocolate, no llevan gluten ni azúcares refinados y pueden ser sin lácteos y veganos si usas un yogur sin lácteos/vegano.

Autora - Lucía
Preparación - 10 minutos
Horno - 0
Porción - 3 parfaits
Conservación - 1 semana en la nevera

INGREDIENTES

Para la capa de brownie-galleta:

Hacer este brownie saludable y cortar en trocitos o hacer estas OREO saludables.

Para la capa de mousse de chocolate:

Opción 1. Hacer este mousse de chocolate y aguacate saludable

Opción 2:

250gr queso crema o yogur griego o yogur de coco para versión sin lácteos
20gr cacao en polvo
2 cucharadas de eritritol o azúcar de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional: 1 scoop de proteína de chocolate en polvo
Usar la fruta que quieras como topping, yo he puesto plátanos!

PASOS

Hacer este brownie saludable y desmenuzarlo o hacer estas OREO saludables. Una vez se hayan enfriado, desmenuzar el brownie o romper en trozos las galletas y verter una parte en la base de 3 vasos de cristal.
Para hacer el mousse de chocolate, escoger hacer este mousse de chocolate y aguacate o mezclar todos los ingredientes de la lista excepto la fruta.
Añadir una capa de mousse por encima de la capa de brownie o galleta y volver a verter el resto de brownie galleta encima de la capa de mouse (ver fotos de arriba como referencia).
Una vez hayas llenado el baso, añade tu fruta favorita como topping y el resto de mousse que te haya sobrado y estará listo!

* Conservar en la nevera durante 1 semana.

¿Habéis hecho esta receta?

¡Me encantaría saber que tal os ha quedado! Dejar un comentario en la sección de abajo y compartir una foto en Instagram con el hashtag #yourdailynutrients y enviarme un mensaje así puedo veros y compartir!

¡Mil gracias!