BANANA BREAD DONUTS

- VERSION EN ESPAÑOL AL FINAL DE LA PÁGINA -

Healthy Banana Bread Donuts. Absolutely delicious and very hard to eat just one.

The good thing is we are talking about eating bananas, almonds, chocolate and eggs in the shape of a donut and yes, it is super yummy and healthy at the same time.

There are no added sugars, the sweetness comes from the bananas. These healthy donuts are gluten free, dairy free and have no added sugars.

DIABETIC DIET TIP

Best Banana Donuts you’ll try. And of course, healthier ones you will try too! These healthy banana bread donuts are insanely delicious and the macronutrients are so good!

It’s only sweetened with bananas but together with the almond flour fats, your sugar levels stay pretty consistent.

Make sure your sugar levels are stable before eating anything and take into account when you use dark chocolate, to use at least 85% cacao/cocoa or a sugar-free version to avoid sugar spikes because of that.

Author - Lucía
Prep Time - 10 minutes
Cook Time - 20 minutes
Ready in - 30 minutes
Servings - 12 donuts

If you make 15 donuts, each one will have the following nutritional value:

187kcal
5.9gr protein
9.4gr net carbs
3.9gr fiber
5.4gr sugar
13.3gr fat

* Take into account these numbers include the dark chocolate 85% covering + the chopped walnuts on top.

INGREDIENTS

2 cups or 160gr of almond flour (you can also use 1 cup of almond flour and 1 cup of brown rice flour or oat flour but if so, add another banana to the mix!)

1 tablespoon of ground cinnamon
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of baking soda
1/4 teaspoon of pink Himalayan salt
3 Bananas
2 eggs
1/3 cup or 30gr of coconut oil
1 tablespoon of vanilla extract
Chocolate chips, the amount you prefer! I used around 60gr and sugar-free
For the topping, just melt 200gr dark chocolate (at least 85% or sugar-free) and cover the donuts once cooled.

STEPS

Pre heat oven at 350F/175C and grease a donut mold with coconut oil.
In a bowl, mix the almond flour, cinnamon, baking soda, baking powder and salt. Set aside.
Blend the bananas and mix with vanilla extract, eggs and coconut oil.
Add the dry ingredients from step 2 and mix everything.
Add the chocolate chips as desired and pour the batter into the mold. I made 15 donuts.
Bake for 20 minutes and let the donuts cool in the mold before removing them.
Once cooled, melt the dark chocolate and cover the donuts completely. Sprinkle some chopped walnut on top and let the chocolate harden, about 10 minutes, in the fridge or at room temperature.

* Store in an air tight container at room temperature or freeze them!

Did you make this recipe?

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Thanks so much!

🇪🇸 Spanish:

Los mejores donuts de banana que existen, sin más!

La verdad que están deliciosos, pero decirme vosotros que os parece! Me recuerdan a los donettes de toda la vida cubiertos de chocolate pero con un toque a plátano.

ADEMÁS no lleva azúcares refinados ni añadidos, ni gluten ni lácteos! Está endulzado con el azúcar natural de los plátanos!

Autora - Lucía
Preparación - 10 minutos
Horno - 20 minutos
Listo en - 30 minutos
Porción - 12 donuts

Si os salen 15 donuts, cada uno tendré la siguiente información nutricional:

187kcal
5.9gr proteína
9.4gr carbs netos
3.9gr fibra
5.4gr azúcares
13.3gr grasas

Tener en cuenta que estos macronutrientes están calculados incluyendo los 200gr de chocolate negro 85% y nueces troceadas por encima.

INGREDIENTES

2 tazas o 160gr de harina de almendra (puedes usar 1 taza de harina de almendras y 1 taza de harina de arroz integral o avena integral pero entonces añade otro plátano también!)

1 cucharada de canela en polvo
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal rosa del Himalaya
2 huevos ecológicos
3 plátanos
1/3 taza o 30gr de aceite de coco
1 cucharada de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate negro al gusto, la cantidad que queráis. Yo he usado unos 60gr y sin azúcares añadidos
Para el topping. Derrite 200gr de chocolate negro (al menos 85% o sin azúcar añadido) y cubre los donuts por completo

PASOS

Pre calentar el horno a 175C y engrasar con aceite de coco un molde para donuts.
En un bol, mezclar la harina de almendra, canela, levadura, bicarbonato sódico y sal. Reservar.
Triturar las bananas y mezclar con el extracto de vainilla, huevos y aceite de coco.
Mezclar todo junto y añadir pepitas de chocolate al gusto. Verter en molde de donuts, a mi me salieron 15.
Hornear durante 20 minutos y dejar enfriar en el molde.
Una vez enfriados los donuts, desmoldar y cubrirlos con el chocolate negro derretido. Puedes añadir nueces troceadas como hice yo.
Dejar enfriar en la nevera unos 10 minutos y listos!

* Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o congelarlos!

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