LOW CARB “FLATBREAD”

- VERSION EN ESPAÑOL AL FINAL DE LA PÁGINA -

Not a sweet recipe today!

Let me tell you beforehand…If you see the pictures it looks like crackers, but these healthy low carb “flatbread” are not crunchy. They’re soft, so that is why I name it “flatbread”.

These healthy flatbread bites are gluten free, refined sugar free, dairy free and low carb!

DIABETIC DIET TIP

This healthy flatbread is so good! In taste and in macronutrients!! Since it is low carb and has healthy fats, it won’t spike your sugar like the regular refined breads would! Even the whole wheat ones can spike your sugar levels…

So this recipe is great to substitute bread sometime in the week! I am not saying you can’t eat bread but it’s important to reduce eating bread and high glycemic foods, specially for diabetics.

The macronutrients for this healthy flatbread are the following, 15 pieces, each piece:

4.6gr protein · 3.4gr net carbs · 1.8gr fiber · 0.7gr sugar · 4.5gr fat

INGREDIENTS

1 & 1/2 cup or 140gr almond flour
1/3 cup or 40gr coconut flour
1 tablespoon oregano
1/2 teaspoon pink Himalayan salt or salt of choice
pinch of black pepper
1 tablespoon chia seeds
1 whole egg
3 egg whites

STEPS

Pre heat oven to 350F/175C. Line a baking sheet with parchment paper.
In a bowl, mix almond flour, coconut flour, oregano, salt, black pepper and chia seeds.
Beat the egg and egg whites and add it to the dry ingredients from previous step.
Mix well until combined and flatten with a spatula over the parchment paper (see step by step pictures above).
Bake 35 minutes or until the edges become brown.
Let it cool at least 30 minutes and cut into desired shape. I cut 15 pieces.

* Store in an air tight container at room temperature or fridge or you can also freeze it.

! ! ! E N J O Y ! ! !

Did you make this recipe?

Please let me know how it turned out for you! Leave a comment below and share a picture on Instagram with the hashtag #yourdailynutrients and send me a DM so I can see you and share!

Thanks so much!

🇪🇸 Spanish:

Os comparto esta receta que hice hace unos días. Como algunos ya habréis visto en mis stories de IG y votado, pregunté que receta de pan preferías, si con carbohidratos o con baja cantidad de carbs y la mayoría votasteis LOW CARB! Hice las dos versiones y comparto esta low carb primero ya que fue la ganadora!

Los macronutrientes de cada cuadradito son los siguientes. Contando que me han salido 15, cada uno tiene:

4.6gr proteína · 3.4gr carbs · 1.8gr fibra · 0.7gr azúcar · 4.5gr grasa

INGREDIENTES

1 & 1/2 taza o 140gr harina de almendra
1/3 taza o 40gr harina de coco
1 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya o sal preferida
pizca de pimienta negra
1 cucharada de semillas de chía
1 huevo entero
3 claras de huevo (yo separo las yemas y las guardo para hacer otra comida o postre)

PASOS

Pre calentar el horno a 175C. Cubrir con papel de horno una bandeja.
EN un bol, mezclar la harina de almendra, harina de coco, orégano, sal, pimienta negra y semillas de chía.
Batir el huevo con las claras y añadir a la mezcla anterior de ingredients secos.
Mezclar bien hasta que quede bien integrado todo y aplastar con una spatula sobre el papel de horno, dando forma rectangular (ver foto con pasos más arriba).
Hornear 35 minutos o hasta que los bordes se doren.
Dejar enfriar al menos 30 minutos y cortar de la forma deseada, yo he cortado 15 trocitos.

* Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera, también podéis congelar los trozos.

! ! ! D I S F R U T A D L O ! ! !

¿Habéis hecho esta receta?

¡Me encantaría saber que tal os ha quedado! Dejar un comentario en la sección de abajo y compartir una foto en Instagram con el hashtag #yourdailynutrients y enviarme un mensaje así puedo veros y compartir!

¡Mil gracias!