Coconut sugar comes from the coconut palm tree but it is not a direct derivative of coconut, it is the boiled and dehydrated sap of the coconut palm which is collected in a container. It looks and tastes much like clumped brown sugar with a slight hint of caramel.

It is essential that people understand both the benefits and risks of using coconut sugar. This is true as many may turn to alternative sweeteners such as coconut sugar to try to fulfill their cravings in a guilt-free way.

The glycemic index (GI)

The glycemic index (GI) is a measurement evaluating carbohydrate-containing foods and their impact on our blood sugar and glucose levels. Coconut sugar ranges relatively low in the Glycemic Index count. It ranks just 35 on the index as opposed to the regular table sugar which ranks between 60 to 65. High GI foods can cause your blood sugar to spike suddenly which takes a toll on your insulin levels. Moreover, coconut sugar contains a fiber called inulin (whereas white table sugar and corn syrup do not), which is a specific fiber that may be beneficial to the body, helping improve gut health and slowing glucose absorption.

Since coconut sugar has a low glycemic index (GI), sugar levels won’t raise as other refined sugars would.

Glycemic Index (GI)

Glucose: 100 White/Brown sugar: 65-80 Coconut sugar: 35

Nutrient content

Coconut sugar isn't a nutritional superfood, but it does offer more vitamins and minerals than white table sugar. It contains trace amounts of vitamin C, potassium, phosphorous, magnesium, calcium, zinc, iron and copper. Coconut sugar also provides small amounts of phytonutrients, such as polyphenols, flavonoids and anthocyanidin, and antioxidants. You'll also find the B vitamin inositol, often used as a mood booster, in coconut sugar.

Some people may think coconut sugar is a perfect alternative they can add to recipes guilt-free and without restraint.

Unfortunately, coconut sugar is not a weight loss miracle or nutritional wonder. It does contain additional nutrients when compared to sugar, but the difference is small.

It is, however, important to note that the quantities of beneficial compounds may be small, and a person would have to eat a lot of coconut sugar to get a healthy dose of them.

Also, because coconut sugar is still high in calories and sugars, eating a lot would mean significant excess energy consumption, leading to potential weight gain.

It is recommended to consume no more than 6 or 9 teaspoons per day of added sugar for women and men, respectively. This is irrespective of whether it comes from coconut sugar, white table sugar, or any other type of added sugar.

Conclusions

While it may not be the guilt-free superfood many companies claim, coconut sugar could be suitable for those looking for more natural forms of sugar. As with all sugars, people should enjoy it in moderation.

Coconut sugar can be a great sugar alternative, especially for diabetics. Additionally, while coconut sugar has many benefits that you will not find in regular table sugar, it may require large amounts to really make a positive affect. Regardless, it’s a much better option than regular granulated white table sugar, though keep in mind that it is always recommended opting for small amounts of sugar in your diet in general.

However, if you are going to go for that sweetener, coconut sugar is one of the best natural sweeteners out there!

🇪🇸 Spanish:

El azúcar de coco proviene de la palmera de coco, pero no es un derivado directo del coco, es la savia hervida y deshidratada de la palma de coco que se recoge en un recipiente. Se ve y sabe muy parecido al azúcar moreno aglomerado con un ligero toque de caramelo.

Es esencial que las personas entiendan tanto los beneficios como los riesgos de usar el azúcar de coco. Esto es cierto ya que muchos pueden recurrir a endulzantes alternativos como el azúcar de coco para tratar de satisfacer sus antojos de una manera libre de culpa.

El índice glucémico (IG)

El índice glucémico (IG) es una medida que evalúa los alimentos que contienen carbohidratos y su impacto en nuestros niveles de azúcar y glucosa en la sangre. El azúcar de coco es relativamente bajo en el recuento del índice glucémico. El IG del azúcar de coco es 35 en comparación con el azúcar de mesa normal que está entre 60 y 65.

Los alimentos con IG alto pueden hacer que su azúcar en la sangre aumente repentinamente, lo que afecta sus niveles de insulina. Además, el azúcar de coco contiene una fibra llamada inulina (mientras que el azúcar de mesa blanca y otros azúcares o siropes no), que es una fibra específica que puede ser beneficiosa para el cuerpo, ayuda a mejorar la salud intestinal y ralentiza la absorción de glucosa.

Dado que el azúcar de coco tiene un índice glucémico (IG) bajo, los niveles de azúcar no aumentarán como lo harían otros azúcares refinados.

Indice glucémico (IG)

Glucosa: 100 Azúcar blanco / marrón: 65-80 Azúcar de coco: 35

Información Nutricional

El azúcar de coco no es un superalimento nutricional, pero ofrece más vitaminas y minerales que el azúcar de mesa blanco. Contiene trazas de vitamina C, potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, hierro y cobre.

El azúcar de coco también proporciona pequeñas cantidades de fitonutrientes, como polifenoles, flavonoides y antocianidinas, y antioxidantes. También contiene el inositol de la vitamina B, a menudo utilizado como un refuerzo del estado de ánimo.

Algunas personas pueden pensar que el azúcar de coco es una alternativa perfecta que pueden agregar a las recetas sin culpa y sin restricciones.
Desafortunadamente, el azúcar de coco no es un milagro para perder peso o una maravilla nutricional. Contiene nutrientes adicionales en comparación con el azúcar, pero la diferencia es pequeña.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que las cantidades de compuestos beneficiosos pueden ser pequeñas, y una persona tendría que comer una gran cantidad de azúcar de coco para obtener una dosis saludable de ellos.

Además, debido a que el azúcar de coco sigue siendo alto en calorías y azúcares, comer mucho significaría un consumo excesivo de energía, lo que llevaría a un aumento de peso potencial.

Se recomienda consumir no más de 6 o 9 cucharaditas por día de azúcar agregada para mujeres y hombres, respectivamente. Esto es independiente de si proviene del azúcar de coco, el azúcar de mesa blanco o cualquier otro tipo de azúcar agregada.

Conclusiones

Si bien puede que no sea el superalimento sin culpa que afirman muchas compañías, el azúcar de coco podría ser adecuado para aquellos que buscan formas más naturales de azúcar. Como con todos los azúcares, se debe disfrutar con moderación.

El azúcar de coco puede ser una gran alternativa de azúcar, especialmente para los diabéticos.

Además, si bien el azúcar de coco tiene muchos beneficios que no encontrará en el azúcar de mesa regular, puede requerir grandes cantidades para realmente tener un efecto positivo. De todos modos, es una opción mucho mejor que el azúcar de mesa blanca granulada regular, aunque tenga en cuenta que siempre se recomienda optar por pequeñas cantidades de azúcar en su dieta en general.

Sin embargo, si vais a elegir un endulzante, el azúcar de coco es uno de los mejores azúcares naturales que existen!

COCONUT SUGAR - AZÚCAR DE COCO